马卡龙

作者： 石大师

用料

• 蛋清45g
• 杏仁粉125g
• 白糖50+125(蛋白霜和糖浆部分)
• 糖粉100g
• 水40g
• 色粉

马卡龙的做法步骤

步骤 1

打发蛋白霜，无水无油打发至可立起，45g白糖三次加入蛋清。(随着泡的大小)

步骤 2

烧糖浆，白糖125，水40，温度控制在118度，然后倒入蛋蛋白霜。

步骤 3

杏仁粉，糖粉，色粉搅匀，然后和蛋白霜拌匀。

步骤 4

这是我用的色粉

步骤 5

用耐烤纸，记得一定用

步骤 6

效果

步骤 7

烘干半小时

步骤 8

上下火150

步骤 9

效果

步骤 10

行了

步骤 11

要有裙边，而且不是很脆弱，我用力按了下，

菜谱创建时间：2016-10-18 06:42:28