山药糕

作者： VIVICE

从小就喜欢去喝喜酒，因为喝喜酒上的第一个甜点便是山药糕...瓷质的汤勺舀起一勺糯糯的山药糕，夹杂着表面丰富的红绿丝！儿时：这就是满足！幸福的感觉！

用料

• 山药（糯性） 若干
• 糖 适量
• 猪油 适量
• 水糯米粉 适量
• 冬瓜糖 少许
• 红枣 一颗
• 红绿丝 少许

山药糕的做法步骤

步骤 1

取山药，去皮，洗干净，切成条，放在蒸锅上隔水蒸。大伙约15分钟左右，用筷子挫下山药，是否容易散开。如果散开或者软，即可。

步骤 2

取一个保鲜袋，一个饭勺。将蒸熟的山药条放在保鲜袋子里压成泥，如果山药没蒸熟是压不成泥的。如果不是糯性山药，出来的可能是水渣渣。压成泥后找个干净的盆，把山药泥倒入盆中。同时准备好红枣，切成丝，冬瓜糖切丁。

步骤 3

取一个吃饭的小碗，将保鲜膜铺在碗底，切好的红枣条，冬瓜糖丁，红绿丝摆放成自己想要的样子。

步骤 4

取适量糯米粉，糖，猪油，加入山药泥中，用筷子顺时针搅拌，直至完全混合。

步骤 5

将拌好的山药泥倒入已经铺好保鲜膜、配料的小碗里，如果喜欢枣泥馅或者豆沙馅可以先放一半山药泥放好馅料后再加入剩下的山药泥。

步骤 6

以上步骤完成后，将保鲜膜盖住盛满山药泥的小碗。蒸锅隔水蒸10-15分钟。直至山药糕有点膨胀。即可关火，出炉哦，将小碗倒扣在盆子，一碗美味可口的山药糕即完成咯！

菜谱创建时间：2016-10-17 20:58:02