秘制金汤肥牛

作者： 小木匠的私房菜

酸爽辛辣的金汤，清爽不腻的得肥牛，饱吸了汤汁的金针配菜，酸辣爽口，非常开胃。

用料

• 肥牛片 适量
• 金针姑 适量
• 酸菜 半包
• 大蒜 半个
• 生姜 三片
• 浓汤宝 一盒
• 灯笼辣椒酱 适量
• 红辣椒 两个
• 盐 少量
• 鸡精 少量

秘制金汤肥牛的做法步骤

步骤 1

先准备好所有需要的用料，用量根据

步骤 2

加入半锅开水，煮开后，加入肥牛烫熟捞起备用。（只要肥牛没有了血红色就可以捞了）

步骤 3

捞肥牛的汤要留着，倒入一大碗中，用勺子捞去部分汤表面油脂

步骤 4

金针菇去根后用清水浸泡1小时，再切掉根部。

步骤 5

酸菜洗干净备用。酸菜我是买包装的

步骤 6

锅中放油，先下姜蒜和红辣椒圈爆香。

步骤 7

放入酸菜翻炒

步骤 8

放入灯笼辣椒酱，量就更具个人喜好添加了，买春光牌灯笼辣椒酱味道最佳

步骤 9

倒入之前捞肥牛的汤汁，

步骤 10

倒入一小盒浓汤宝增味

步骤 11

放入金针菇

步骤 12

试尝一下汤汁，如果觉得味道不够重再加入少量的盐和鸡精

步骤 13

最后放入捞过的肥牛

步骤 14

酸辣爽口的金汤肥牛就做好了，装盘后可在面上放几根香菜摆盘。

秘制金汤肥牛的小贴士

金汤肥牛是一道入门级别的大菜，酸辣爽口，非常开胃，许多餐厅都把它定为特色菜。常规的金汤肥牛是用南瓜泥做汤底，我用酸菜做替代南瓜，酸菜带来的酸香味，让这道菜更加开胃。

菜谱创建时间：2016-10-17 18:49:27