香薯小面包

作者： 燕子-552

自己配的方子，记录下来，方便以后查询。成品香甜可口，红薯味浓郁。 28×28金盘

用料

• 高筋粉 200g
• 低粉 50g
• 红薯泥 150g
• 水 160g
• 炼乳 60g
• 盐 3g
• 酵母 2.5g
• 黄油 30g
• 馅料
• 炼乳 50g
• 黄油 45g
• 红薯泥 300g

香薯小面包的做法步骤

步骤 1

把红薯蒸熟后用叉子压成泥，取300克红薯泥加入45g黄油50g炼乳用小火炒至顺滑，放凉备用。

步骤 2

面团材料除黄油外，其余揉至扩展阶段，加黄油揉至完全阶。水量根据面粉的吸水性适当增减。

步骤 3

揉好的面团放在碗里盖上保鲜膜发酵到两倍大。

步骤 4

把发酵好的面团取出，平均分成16份，滚圆排气，松弛15分钟。

步骤 5

面团松弛的时候把馅料分成16份。

步骤 6

松弛好的面团擀成圆形，包入馅料，包好后将面团排入烤盘，放入烤箱中进行二次发酵至两倍大取出。

步骤 7

烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。

香薯小面包的小贴士

水量根据面粉吸水性适当进行增减。

菜谱创建时间：2016-10-17 00:26:37