芒果千层

作者： 懒芸家

冷藏1天后，味道最佳

用料

• 低筋面粉 30g
• 糖粉 10g
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 85g
• 玉米油/色拉油/黄油 5g
• 淡奶油 270g
• 糖粉（加入奶油中） 8g

芒果千层的做法步骤

步骤 1

1个鸡蛋在大碗里打散，加入糖粉10g搅拌均匀，加入30g 低筋面粉，加入牛奶85g搅拌均匀，加入玉米油/色拉油/融化的黄油5g搅拌均匀

步骤 2

过筛，成为细腻的面糊

步骤 3

小火平底锅加热，达到一定热度，开始摊饼。 一汤勺面糊倒入平底锅，转动平底锅，使面糊均匀摊开。 再放在小火上加热，到冒小泡泡，用牙签帮忙翻转面糊，15秒后倒在热纸冷却，摊好所有面糊，冷却后放入冰箱冷藏半个小时以上

步骤 4

切芒果，切成小块状。一定不要切大了。否则难以和奶油融合，也难以成型。具体大小参考图片

步骤 5

拿出提前在冰箱冷藏一夜的铁塔淡奶油270g，加入过筛的13-15g糖粉，用电动打蛋器打发到小弯钩状态。

芒果千层的小贴士

一定要冷藏保存。不要超过两天，会坏的。 冷藏4个小时以上。时间来不及可以冷冻半个小时左右，再冷藏。冷藏之后再吃。冷藏一天后，味道最佳！

菜谱创建时间：2016-10-16 23:37:36