乱炖

作者： Super-雨小妞

因为这锅菜，我老公吃了两大碗饭

用料

• 瘦肉 一小块
• 土豆 一个
• 青茄子 一个
• 青椒 一个
• 西红柿 二个
• 油 少许
• 大料 二个
• 老抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡精 少许
• 盐 少许

乱炖的做法步骤

步骤 1

瘦肉、茄子、土豆、青椒、西红柿，全部切块待用

步骤 2

锅内放油加大料翻炒，油热后关小火，炒瘦肉块，肉表面刚发白，加入老抽（红烧酱油），迅速翻炒几下，加入茄子和土豆块，继续翻炒，上色均匀后，加水，水量刚没过菜即可，扣锅盖中火炖一会。

步骤 3

茄子土豆七分熟时，加入西红柿和青椒，黑胡椒适量，翻炒均匀，加盖继续中火炖。

步骤 4

炖到菜软、微汤时，加少许鸡精、盐，搅拌均匀，就可以出锅啦

乱炖的小贴士

老抽很容易糊锅，加之前要调小火并迅速翻炒

菜谱创建时间：2016-10-16 19:52:20