糖蒜

作者： 赞姑娘

第一次吃糖蒜是大学同学的妈妈做的，一下子就喜欢上了这个酸酸甜甜的味道。今年5月在电视里看到这个方子，立马尝试，一次成功✌。为了明年能够继续，在下厨房里留下这个方子，有兴趣的厨友可以尝试。我腌制的糖蒜现在还没吃完，味道越来越好。

用料

• 新蒜
• 黄冰糖
• 大粒盐
• 米醋
• 白酒
• 蜂蜜

糖蒜的做法步骤

步骤 1

处理新蒜:包去外皮，留下嫩衣。

步骤 2

配盐水:烧开水，大盐:水=1:1，将盐水晾凉

步骤 3

用浓盐水泡蒜24小时以上，捞出控水一天。控水时将蒜头倒放，放在可以漏水的控水盆里，至少控水一天。

步骤 4

调制糖醋水:米醋:冰糖=3:1，在锅中烧开糖醋水，晾凉。

步骤 5

蒜放入坛中，加糖醋汁，要没过新蒜。，加少量蜂蜜，并撒少量白酒，密封好放在阴凉处，15天以后就可以吃了。我腌制了5斤蒜，已经吃了5个月了，味道越来越好。

糖蒜的小贴士

加白酒能有效杀菌。没有拍照，第一张图有些丑啊。

菜谱创建时间：2016-10-16 18:47:50