奶香浓郁的香酥小曲奇

作者： Mrs-S

做了很多次曲奇饼干，多次改良。最终觉得这样做味道更好。

用料

• 无盐黄油 150g
• 糖粉 130g-140g
• 鸡蛋 2个
• 盐 1g（可不放）
• 玉米油 130g
• 动物淡奶油 20g
• 低筋面粉 250g

奶香浓郁的香酥小曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化（如果想做曲奇，一定要提前把黄油拿出来软化好。软化到用手指轻轻一按就可以出坑的程度。）

步骤 2

将软化好的黄油切成小块（也可以软化之前切块，只是太硬不好切），同糖粉打发。大发速度为打蛋器的1-2档，低速打发。这样糖粉和黄油不容易被溅出。打发至二者融合，颜色变成淡黄色，发白。

步骤 3

将鸡蛋加入打好的黄油中，同样低速打发。打至均匀融合，会形成小结块，没关系。接下来的步骤会慢慢让它们变得细腻。

步骤 4

然后加入盐、玉米油，低速打发。2分钟左右再加入淡奶油，继续打发2分钟左右。

步骤 5

最后加入面粉，同样，低速打发。这次一定要有耐心，将所有材料打至均匀融合，变得细腻。

步骤 6

将打好的面糊装进包花袋内，袋内不要有多余的气。

步骤 7

我用的是这样的裱花嘴

步骤 8

现在就可以挤出漂亮的曲奇啦！在挤曲奇前，先将烤箱预热，上管180度，下管140度。

步骤 9

将挤好的曲奇放进烤箱的中上层，20-25分钟左右。喜欢火大一点的可以多烤一会。这个需要自己掌握了哦！

步骤 10

哈哈～奶香浓郁的曲奇饼干出炉咯～

步骤 11

一定要放置15分钟左右，待饼干温热或变凉以后才可以装盒，不然会不酥脆哦！保存的时间也会短。 尝了一下边角余料的部位，很酥脆呢！

菜谱创建时间：2016-10-16 14:18:51