玫瑰花糯米糍

作者： Ally媽咪

用料

• 糯米粉 170
• 生粉 25
• 水 220
• 糖 60
• 玉米油 30
• 椰蓉 適量
• 玫瑰花粉（或用苿茶粉）可以不放做原味的 3g（烘焙屋有售）
• 餡料
• 花生（炒熟打碎）可以放烤箱裡烤熟 適量
• 黑或白芝麻 適量
• 白糖或黑糖 適量

玫瑰花糯米糍的做法步骤

步骤 1

這是我用的牌子

步骤 2

把所有的材料（除油外）倒在一起加溫水混合成無顆粒的糊狀，在把油倒進去繼續攪拌，直到把打蛋器提起時米糊能以快速流下來，不要太稠哦

步骤 3

將米糊倒入盤子裡（最好用玻璃的）用保鮮膜蓋上，然後放到蒸鍋里以大火蒸至米糊完全熟透（大概25一30分鐘左右），或用微波爐高火4分鐘就OK！可以用筷子戳開米糊來看看熟透沒有

步骤 4

蒸好後要趁熱倒入盆里，手可以套上保鮮袋或用一次性手套將熟粉放入盆，不要直接用手去接觸熟粉，超粘

步骤 5

利用保鮮袋或一次性手套的好處，超好用

步骤 6

用擀麵棍舂糯米團，直到糯米團用擀麵棍提起來成光滑狀態，這樣舂出來的糯米團口感好，比較Q

步骤 7

光滑的糯米團

步骤 8

包糯米糍時用一張保鮮膜放在硅胶墊上，揪一塊糯米團放在保鮮膜上，上面在放一張保鮮膜，然後用划刀平放在米團上用力一壓扁，壓大點，米團壓好後把上面的保鮮膜拿走，提起下面那張保鮮膜（壓好的糯米團一起提），放進小碗里

步骤 9

就是這樣

步骤 10

放二茶匙餡

步骤 11

把中間對粘起來

步骤 12

全粘緊

步骤 13

整型

步骤 14

來一張整型好的

步骤 15

放入椰蓉里滾一下，最好用兩個湯匙來完成

步骤 16

成品

步骤 17

來一張完美的

步骤 18

一口咬下去😀

玫瑰花糯米糍的小贴士

1、花生可以用烤箱來烤，150度火力上下火，烤45分左右。 2、花生用料理打碎，不要太碎哦，要不然沒口感。 3、水量的话，每個牌子的糯米吸水性都不一樣，主要還是按米糊的狀態來判定4、玫瑰花粉可以換成綠茶或朱古力粉也行（原味更好吃）

菜谱创建时间：2016-10-16 12:08:46