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愤怒的小鸟3D卡通蛋糕(超详细步骤)
用料
愤怒的小鸟3D卡通蛋糕(超详细步骤)的做法步骤
第一步我们不先做蛋糕，先做翻糖造型。因为翻糖需要提早做出来，晾干备用! 一定提早至少一天做! 要不最好后放蛋糕上会软塌塌的掉下来! 如果蛋糕你外面挤奶油霜还好一点，如果你想挤淡奶油，淡奶油配没有全干燥的翻糖简直是灾难!!!
准备一点白色翻糖，擀开，圆形饼干模扣出两个白色圆形作为小鸟的眼睛。至于眼睛大小，大家根据自己的模具做出的蛋糕大小判断，大点小点都行，别太夸张就行。
用圆形裱花嘴扣出棕色的眼晕和黑色的眼珠。 眼晕大概是用惠尔通裱花嘴2D的大小，眼珠大概是12号的大小。
用黑色可食用彩笔在白色眼睛上画出一圈眼眶。 揉一点白色小球，贴在黑色眼珠上，有光点的眼睛才会有点神采。沾一点水，把眼眶，眼晕，眼珠，光点都以此粘好。
黑色翻糖擀开，切成长条，切两个粗粗的大眉毛。 至于长度，自己比着眼睛看一看差不多就行。但个人经验觉得还是不要太长，要不到时候不好按在蛋糕上。
橙色翻糖切两个三角形
其中一片三角形上面捏凸出一点，另外一片上面放一长条形翻糖块做支撑。
把两片边缘沾一点点水粘在一起，擦一根牙签在中间，用手整一下形状，放在一个有幅度的地方晾干。我放在擀面棍上了。
做好晾干的小鸟嘴应该有一个自然的弧度。
小爪子是先用橙色翻糖揉出两个小水滴。
再用切刀在粗的那头切两道，平分成三分。在用手掰开一掰开，压一压整理一下小爪子的形状就出来了。
红色翻糖，按进羽毛模具，按出两片羽毛。
翻糖晾干后。烤戚风蛋糕。 把第一步把蛋黄和蛋白分离。材料B里 五个蛋黄加无味油和牛奶，搅匀。
筛入低粉，Z字形搅拌至无粉颗粒。
材料A里的蛋白放在无水无油的容器中，挤适量鲜柠檬汁，高速打几秒打出大气泡。 细砂糖均匀分三次加入蛋白，高速打发，最后一次加细砂糖时把玉米淀粉一并加入。
继续高速打发至中性发泡，蛋白细腻有光泽，提起打蛋头时为鸡尾状短弯钩。降中低速打半分钟至一分钟，为的是除去高速打发时产生的大气泡，让蛋白更细腻。
烤箱预热310华氏度。 预热期间，将蛋白分三次加入蛋黄面糊。混合蛋白时手！法！很！重！要！需拿着橡皮刀轻柔但是迅速的用翻拌的手法混合，不可以画圈圈，因为会导致蛋白消泡。每次都要蛋白蛋黄混合均匀之后再加入下一次的蛋白。
面糊混合均匀之后倒入两个6寸半圆模具，拿起模具磕几下，震出面糊里的大气泡。 如果表面有大气泡，用牙签挑破即可。
315华氏度烤约30-40分钟。烤完拿出用牙签插一下蛋糕中心，如果牙签干净不沾面糊，即为烤熟了。立刻拿起模具约离桌子20cm的地方摔两下，震出蛋糕里的热气可以有效的防止表面回缩。 然后倒扣在铁丝网上。
蛋糕放凉之后脱模。把蛋糕分切好。 其中一半，切掉底部。为了到时候放的稳。
刚才削掉底部那一面向下。依据个人喜好每一层涂抹淡奶油，或者奶油霜。
全部涂抹完，进冰箱冷藏半小时左右。
奶油装进裱花袋，裱花嘴我用的惠尔通21号，其实我觉得都随意。用白色奶油先挤出一个半椭圆，是小鸟的肚子的位置。
再用红色奶油挤满全部蛋糕。
再来张侧后面。
最后把你做好晾干的翻糖鼻子插进红白相间的正中间位置。 眼睛贴在鼻子两侧，眉毛按眼睛高处一点的位置也贴好。 羽毛直接从脑袋顶部插下去。 小脚也直接插在肚皮下面两边即可。
愤怒的小鸟3D卡通蛋糕(超详细步骤)的小贴士
关于外层的奶油，如果这个蛋糕你是做来自己马上吃，可以用淡奶油，口感较好。 如果你是做了送人，做完之后距离吃的时间相隔比较长。建议用奶油霜。 因为最后翻糖贴上之后，淡奶油水分太多，翻糖贴久了会吸水，掉色，融化!!!!! 如果用奶油霜就不会有这样的困扰...
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