冰糖绿豆糕（简单、快手）

作者： 群子zqjojo

想做绿豆糕给娃吃，发现方子都是加蜂蜜或者麦芽糖，觉得还是放冰糖好一些，于是自己琢磨着做了冰糖绿豆糕～味道很不错～

用料

• 去皮绿豆 200g
• 冰糖 100g
• 黄油 60g

冰糖绿豆糕（简单、快手）的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆浸泡8小时以上，期间需多次换水，带少许水蒸熟，我用的是电蒸锅，40分钟。

步骤 2

冰糖隔水加热至融化，尽量选择比较碎的冰糖，容易融化。如果觉得时间太长，可以加一些水放微波炉加热融化。

步骤 3

蒸熟了的绿豆用搅拌机打成粉末，如果用勺子压碎也需要过筛使其细腻。

步骤 4

不粘锅烧干，加入黄油，一直保持小火。

步骤 5

黄油融化成液态后，到入绿豆沙，搅拌均匀，加冰糖水。

步骤 6

翻炒至手指摸上去不粘手，我用的是木质模具，需要稍微干一些，比较容易脱模。

步骤 7

放入模具，轻轻敲打，脱模。

步骤 8

模具

冰糖绿豆糕（简单、快手）的小贴士

注意干湿程度，太干了容易碎，太湿了不好脱模。 不喜欢甜食的，冰糖可以少放些，不影响口感。

菜谱创建时间：2016-10-15 04:07:12