【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷

作者： 小白和蓉蓉

这是一款超级好吃的老北京鸡肉卷，史上最详细教程~ 哈哈，当然我家小白吃相照片没留存下来，确实遗憾！不过，美拍视频有，你可以翻翻看(●'◡'●) 面饼的制作，鸡肉条的制作，你说，够不够详细。。。这样做出来的饼皮软而劲道，此处32个赞~ 值得一试哈，记得交作业给我呦~

用料

• 鸡胸肉 一块
• 【鸡胸肉腌料】玉米淀粉 少许
• 【鸡胸肉腌料】料酒 一大勺
• 【鸡胸肉腌料】生抽 一大勺
• 【鸡胸肉腌料】盐 适量
• 【鸡胸肉腌料】白胡椒粉 少许
• 【鸡胸肉腌料】鸡精 少许
• 【鸡胸肉裹料】鸡蛋 2个
• 【鸡胸肉裹料】玉米淀粉 适量
• 【鸡胸肉裹料】面包糠 适量
• 【鸡肉卷饼皮】中筋面粉 一碗
• 【鸡肉卷饼皮】热水 半碗
• 【鸡肉卷饼皮】温水 适量
• 【鸡肉卷蔬菜】黄瓜 1根
• 【鸡肉卷蔬菜】葱丝 1节
• 【鸡肉卷蔬菜】生菜 1颗
• 甜面酱 适量

【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成条状，加入淀粉，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡精腌制三十分钟。

步骤 2

【这是面饼的关键，一半烫面一半死面】面粉加适量热水，用筷子搅拌絮状，接下来用温水把面活成团~醒发20分钟。醒发好后，面饼分成均匀大小份，两面刷上油。

步骤 3

饼子尽量擀薄一些，好次~

步骤 4

锅子烧热不放油，关火。用锅的余温把饼子两面煎微黄~不要煎太过！或者开小火煎都OK

步骤 5

煎好的饼饼，还有两个是小白的小迷你。

步骤 6

腌制好的鸡肉条，先裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上一层面包糠。

步骤 7

欧也！裹好喽~

步骤 8

平底锅加适量油煎！！！当然，你也可以油炸~

步骤 9

翻个面，继续煎到两面金黄，颜色肿么样，估计你都偷吃上了~

步骤 10

洗切好的蔬菜，葱丝，黄瓜，生菜。

步骤 11

饼皮里加入鸡肉条，葱丝黄瓜生菜，甜面酱。

步骤 12

大功告成！！！阔爱不

步骤 13

一大盘没够吃，绝对媲美啃爷爷~

【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷的小贴士

已经这么详细了，不用再补充了吧 是不是也很简单呢，做起来~不愿做奴隶的人民，咳咳咳，貌似跑题了~

菜谱创建时间：2016-10-14 13:30:55