炸酱面

作者： 幽香鸟

炸酱面是我家王先森的最爱，一周被点了两次，还说这个炸酱面吃一辈子都不会烦，不知道是哄我开森还是拍马P～^_^

用料

• 肉末（肥瘦或纯瘦均可） 青菜（生菜和上海青都可）
• 甜面酱 面条
• 盐 鸡精
• 蒜

炸酱面的做法步骤

步骤 1

炒锅内放油（比平日炒菜多一些），待油温大概六成热时，中小火放入如图所示的甜面酱（图片来源网络），翻炒一会儿，炸酱面嘛当然得先炸酱了^_^

步骤 2

放入肉沫，继续翻炒，把肉沫炒散使肉都裹上面酱。

步骤 3

翻炒2分钟，加水，煮开。

步骤 4

调味加盐和鸡精，继续煮几分钟。

步骤 5

最后拍蒜切末倒入锅中，再煮半分钟。

步骤 6

煮好面条、烫一下青菜。入凉水冰一下面条不容易粘连。

步骤 7

面条装盘、摆上青菜，浇上卤。开吃

步骤 8

煮面条的时候还可以顺手凉拌一个辣椒，辣椒洗净切一下，放入盐、鸡精、醋、香油，配着炸酱面吃很利口、下饭。

炸酱面的小贴士

最后拍蒜，是因为炸酱的时候没有平日的葱姜蒜衬味儿，所以在卤快好的时候拍个蒜进去调味儿。这是自家的做法，不知道合乎大家的口味儿不，但是老公和女儿都很喜欢次～

菜谱创建时间：2016-10-13 14:54:09