鸡尾排包

作者： vivi-蔚蔚蔚

这个鸡尾排包是我收藏的一本书里面的其中一个食谱 也是平时我最喜欢的其中一款甜面包 做好后放到第二天还是很软 面包体也可以自行搭配不同的馅料哦

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 60克
• 全蛋液 40克
• 奶粉 20克
• 酵母 1小勺
• 牛奶 160克
• 无盐黄油 30克
• 鸡尾馅
• 黄油（放软） 100克
• 奶粉 50克
• 低粉 45克
• 糖粉 40克
• 椰蓉 20克
• 墨西哥酱
• 黄油（放软） 60克
• 糖粉 20克
• 低粉 40克
• 表面装饰
• 白芝麻、蛋液适量

鸡尾排包的做法步骤

步骤 1

将黄油除外的材料揉成团，再加入黄油，揉至扩展状态（拉开的薄膜断裂口呈锯齿状的状态）

步骤 2

将揉好的面团放置容器里，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大

步骤 3

趁面团发酵的时候做鸡尾馅，鸡尾馅的全部材料搅匀，分成10等份即可

步骤 4

墨西哥酱也可趁发酵时一起做，将墨西哥酱材料中的软黄油加糖粉打发，再筛入面粉拌匀，将裱花袋是备用

步骤 5

将发酵好的面团排气，平均分成10份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

步骤 6

松驰好的面团包入鸡尾馅，整成长条形后排入烤盘，在烤箱里放入一杯温水，将装有面团的烤盘也放入烤箱，关上门进行第二次发酵，将面团至两倍大

步骤 7

发酵完成后从烤箱取出，在面包表面刷薄薄一层蛋液，洒上白芝麻，在面包头尾挤上墨西哥酱

步骤 8

将面包放入预热好180度的烤箱，烤约18到20分钟即可出炉，出炉后马上移到烤架上放到微温就可用保鲜袋装好保存（如中途看见上色足够，可在面包表面盖锡纸继续烤）

菜谱创建时间：2016-10-13 14:45:08