艾糍

作者： Luna露娜儿

我很喜欢艾草的香味，单一的糯米糍已经满足不了我了。刚好奶奶在家住这段日子买来一大包艾草，中秋节买多了红豆沙还没开封——那就做艾糍吧！而且，艾草对女人特别好哦。 以下，百度到的艾草功效与作用。 【艾草的功效】 　　苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。 　　艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药 　　理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶烟薰防疫法是一种简便易行的防疫法。 　　【艾草的作用】 　　艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。 　　药用特性：艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶有理气血，逐寒湿、温经、止血、安胎等作用。现代实验研究证明，艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。

用料

• 鲜嫩艾草 若干
• 粘米粉 250g
• 糯米粉 500g
• 水 适量，请看小贴士。
• 红豆沙 300g
• 用料用量请必须看小贴士

艾糍的做法步骤

步骤 1

步骤一

步骤 2

冷水浸泡后的熟艾草 放在搅拌器的容器里 加刚刚没过艾草的水量 搅拌成艾草糊 最好打碎点 入皮儿才细腻

步骤 3

步骤三

步骤 4

步骤四

步骤 5

步骤五

步骤 6

步骤六：底部包住馅儿不要露陷儿 皮太薄的话用虎口慢慢推上去

步骤 7

用虎口修复好底部 平整

步骤 8

步骤八

步骤 9

步骤九

步骤 10

步骤十

步骤 11

成品

艾糍的小贴士

艾草量可以调整 喜欢味道重、颜色深的就多加艾草。 加水量随艾草量调整。可以多放水，多加粉就可以了。 我做的数量艾草挺多的 水和艾草加起来一共去到搅拌机800ml的刻度线那 皮儿我是不加调味的。红豆沙的甜度足够了，总觉得艾草要有点清苦配着红豆馅儿才好吃。 加粉类的话也是可以调整的，因为不知道艾草和水的量。 最好预先留出一些粘米粉和糯米粉，不能预先知道面团状态，过湿过软就加入余粉。 粉类即使不过筛也先倒入干爽的容器里用筷子搅拌均匀再使用。 粘米粉：糯米粉=1:2 喜欢软一点的话，可以1:3 我做的话都是1:2 粘米粉定型比较好，糯米粉太多了的话成品软塌塌。 红豆沙我建议用广州酒家的（可以上网买） 我用的大概是300g，因为我不喜欢吃很甜，所以包入的馅儿有些后来掰成两个用了。我喜欢吃皮儿。 喜欢甜的就多加红豆沙，这个量没有硬性规定的。 也可以用花生糖或者咸的馅料包入，风味不一样。 如有不足，请多指教。大家互相学习。

菜谱创建时间：2016-10-13 09:47:38