全麦土司

作者： 筠妈烘焙

用料

• 高筋面粉 235克
• 全麦面粉 60克
• 奶粉 12克
• 纯牛奶 190克
• 细砂糖 35克
• 盐 6克
• 无盐黄油 25克

全麦土司的做法步骤

步骤 1

使用后油法揉至扩展阶段(因全麦很难揉至完全阶段)😁

步骤 2

将面团进行第一次发酵至2倍大，大约1小时，中间开个洞😂不回缩说明发酵成功哦🤗

步骤 3

将面团排气后平均分为3份，再醒发15分钟🤔

步骤 4

醒发后将每个面团排气，整形😉

步骤 5

每个卷好放在土司模上进行第二次发酵😴

步骤 6

进行二发😁

步骤 7

8-9分满😉

步骤 8

发酵8-9分满，预约烤箱上下火160度，中下层：35分钟😜

步骤 9

出炉啦！😋烤好后立刻倒出放凉😘

全麦土司的小贴士

如果稍微上色了就盖上锡纸哦，预防顶部上色过深🤗第一次写作业，多多指教哦！

菜谱创建时间：2016-10-12 18:27:54