彼尔德的胡萝卜蛋糕

作者： 幸福的小纳

忽然很想吃胡萝卜蛋糕，但是又想避免美食甜点的高油高糖。mark一下自己鼓捣的配方，买了一整袋胡萝卜偷懒都放进去了…于是只好多加粉咯～ 用的红小麦全麦粉代替面粉，吃着更健康，不是普通全麦粉，没有的话还是要用普通面粉～ 可做一个8寸正方形模和一个6寸中空模。 350度40分钟，牙签插入无残留即可，可适当延长时间。

用料

• 胡萝卜 1磅
• 菠萝罐头 8oz
• 全麦面粉 3杯
• 酪奶 3/4杯
• 糖 3/4杯
• 鸡蛋(jumbo) 3只
• 植物油 1杯
• 葡萄干 2把
• 泡打粉 1勺
• 肉桂粉 少许

彼尔德的胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和菠萝放料理机里搅打成小碎块，不用太碎。加入酪奶，面粉，泡打粉，肉桂粉，葡萄干，搅拌均匀。此处可用红小麦全麦面粉，或者普通面粉。

步骤 2

室温三只jumbo大鸡蛋加白糖全蛋打发，再加入植物油搅拌均匀。

步骤 3

全部混合在一起，注意翻拌手法避免起筋。愁死人了做第二遍打算补步骤图，结果还是忘记了，只拍了一张QAQ

步骤 4

倒入烤盘中，烤箱350度40分钟或更久，牙签插入无残留即可～

彼尔德的胡萝卜蛋糕的小贴士

美式甜品操作通常很简单，就是需要控制油量和糖量。因为不想要太多泡打粉和油，就用了全蛋打发。 面粉吸水量不同，需要根据干湿度自行调整酪奶的量哦～

菜谱创建时间：2016-10-12 09:01:17