秘制红烧牛肉面

作者： 付瑶Amy

用料

• 牛肉 500克
• 豆瓣酱 一勺
• 花椒 适量
• 大料 适量
• 香叶 一片
• 生抽 适量
• 海鲜酱油 适量
• 蚝油 一勺
• 红酒 一勺（可不用）
• 白糖或冰糖 适量
• 大蒜 适量
• 青菜（油菜） 一颗（根据个人口味）
• 切面或者手擀面

秘制红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

将牛肉切块，用冷水浸泡，换三到四次水，主要把血水泡出来，备用

步骤 2

冷水锅下牛肉，水开后，看到脏东西出来后，捞出来。建议大家买品牌牛肉，干净很多。

步骤 3

将调料依次下锅爆炒出香味，再放入牛肉翻炒

步骤 4

上色后，加入水，个人经验，加开水较好，炖菜之类一样道理

步骤 5

放入电饭锅，或者用小火继续炖，电饭锅我用了煲汤键两个小时

步骤 6

另起锅煮面，也有人喜欢直接汤里煮，个人觉得影响面汤

步骤 7

面入碗底，倒入炖好的牛肉汤，煮好青菜，完成

菜谱创建时间：2016-10-11 22:00:35