味噌美乃滋烤茄子

作者： abysmo

这里的味噌美乃滋用到的是我上一个菜谱【纯素味噌豆奶美乃滋】http://www.xiachufang.com/recipe/102125547/?from=singlemessage&isappinstalled=1 茄子要选用身形短圆、肉质肥厚的。对半剖开，先在微波炉里叮一下可以大大缩短烤的时间，味道口感与直接烤无差。因为茄子比较厚，切格子方便烤熟入味。抹上味噌美乃滋，表面撒上芝麻烤至金黄，出炉时再撒上香葱…烤得软烂的茄子肉可以直接用叉子刮下来，每一口软糯的茄子肉都包裹着温润的酱汁的味道。一定要趁热食用。

用料

• 短/圆的茄子（大） 1
• 味噌豆奶美乃滋 3tbsp或适量
• 清酒（可略） 1/4 tsp
• 白芝麻 适量
• 葱花 适量

味噌美乃滋烤茄子的做法步骤

步骤 1

准备工作：预热烤箱190度，芝麻用平底锅炒至金黄。

步骤 2

茄子洗净擦干对半剖开，放入微波炉加热4分钟。取出切格子，切到底但不要切破皮。有皮的一面朝上放烤箱中上层的烤架上烤5分钟。烤架下放一个垫锡纸的烤盘以便接住待会掉下来的汁水。

步骤 3

取出茄子用勺子在表面抹开美乃滋或者美乃滋和清酒混合物。撒上芝麻。继续烤25分钟左右至表面金黄。时间依据茄子大小调整。如果还不够软可以盖锡纸继续烤。

步骤 4

撒上葱花趁热食用。

味噌美乃滋烤茄子的小贴士

》茄子皮弃掉不吃。 》我用到的是20cm左右长的大茄子一个，刮下来的肉不多。用圆茄子应该也很好吃的。切片烤茄子就没有意思了，吃的就是软糯的口感。 》烤的时间要根据茄子大小调整。

菜谱创建时间：2016-10-11 17:04:54