辣卤鸡脚

作者： bsjojo

其实我真的不擅长做中餐 你问我为什么 因为中餐太粗糙啊 什么都是适量 我搞不来啊 不告诉我多少克多少毫升 我不行啊！ 那么这个辣卤鸡脚呢？其实是忍着多严重的强迫症完成的呀……

用料

• 鸡脚（泰森） 500克
• 藕片 300克
• 白煮蛋 3个
• 卤料 一包
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 卤料 1包

辣卤鸡脚的做法步骤

步骤 1

炒糖色 要想卤味好吃，必须炒糖色！尽管，我内心是极其排斥炒糖色的，以前熬焦糖被溅怕了…… 冷锅放食用油，不用很多，把冰糖扔进去。

步骤 2

大火熬到冒小泡泡，改中小火。

步骤 3

等到颜色变成深焦糖色，加入适量热水，必须热水，很重要，冷水一定劈劈啪啪吓死你，即使加热水也躲一点啊，我真的是被种下了深刻的阴影……

步骤 4

把食材以及卤料包都扔进去，加点盐，大火煮。

步骤 5

煮开后，再加水，然后可以试试味道，不行的话继续加盐，加糖，加辣椒，我在这一步加了豆瓣酱，因为家里没辣椒，改中小火盖上锅盖慢慢卤吧。

步骤 6

看着点锅子，别糊了，汁水收的差不多就关火，盖上盖子用余热再焖一会儿，出锅完美！

步骤 7

加点滤镜更好看！

辣卤鸡脚的小贴士

卤料包可以在淘宝买现成的，确实很好用，又方便。 同样方法还可以卤牛肉猪肉各种蔬菜，总之是百搭的。 最后还是提醒大家炒糖色一定要小心啊！ 还有什么想到再补充吧！

菜谱创建时间：2016-10-11 15:39:30