小餐包

作者： 贝贝果sl

中秋过后，家里还剩下不少月饼。月饼高油又高糖，吃多了腻，扔了又可惜。该如何处理剩月饼，真是让人犯难。为摆脱这甜腻的负担，我把过剩的月饼放入冰箱冷冻，什么时候想做餐包就取出月饼用做成馅料，这还真是不错的选择。

用料

• 标准粉 100g
• 全麦粉 200g
• 牛奶 160g
• 鸡蛋 1个
• 蔓越梅
• 馅料（剩余月饼）
• 糖 10g
• 酵母粉 5g

小餐包的做法步骤

步骤 1

蔓越莓用剪刀剪成小块备用

步骤 2

各种月饼，也可以用豆沙或者其它食材

步骤 3

掰碎加少许水上锅蒸软

步骤 4

出锅后揉捏均匀，放上蔓越莓

步骤 5

加蔓越梅揉匀

步骤 6

揉成圆球备用

步骤 7

将面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母粉放容器中揉面

步骤 8

揉好的面团

步骤 9

放入38度烤箱内发酵，在烤盘里放热水制造湿润空间

步骤 10

发两倍大即可取出

步骤 11

排气揉匀后分成小份，每份约70g

步骤 12

模具底部垫上油纸，周围刷上些油

步骤 13

擀圆皮放上馅料

步骤 14

捏褶包紧

步骤 15

褶朝下摆放模具中

步骤 16

入烤箱35度发酵至2倍大，烤箱底部还需放上加热水的烤盘

步骤 17

发酵好后取出在表面用刷少许水撒上些面包糠放入预热好的烤箱内，取出发酵时有水的烤盘， 150度烤30分钟，中途盖上锡纸以防颜色太深

步骤 18

出炉后马上脱膜，成品

菜谱创建时间：2016-10-11 15:21:41