自制鱼糕

作者： 赞赞开心麻麻

肚里的小宝快出生了，爸妈家乡在千里之外，淘宝了刁子鱼，自己动手做鱼糕

用料

• 鱼肉 300g
• 鸡蛋 2个
• 葱白 适量
• 生姜 适量
• 现磨黑胡椒粉 适量
• 盐 适量

自制鱼糕的做法步骤

步骤 1

鱼肉剔骨去皮，鸡蛋青黄分离，将除了蛋黄外的所有材料放在搅拌机里搅碎，越细越好

步骤 2

将做好的鱼泥放在容器里，大火蒸30分钟

步骤 3

小心烫伤，取出蒸好的鱼泥，稍冷却，此时将蛋黄搅匀，倒一半蛋黄在鱼泥表面涂匀，再蒸3分钟；再次取出鱼泥，倒入剩下的蛋黄，再蒸三分钟

步骤 4

稍冷却后，倒出鱼糕，切块即可使用

自制鱼糕的小贴士

1.300g是净鱼肉的量 2.可以尝试加一点肥肉馅，应该会更香 3.将打好的鱼泥放在容器中时，最好做一下防粘措施，比如将鱼泥放在蒸笼布上，或者容器里抹一层油，这样脱模时方便 4.感觉黑胡椒粉换成白胡椒粉会更漂亮 5.我是第一次做，以前总是觉得很难呢，不敢下手，没想到这么简单，一小时就能圆了家乡的味道

菜谱创建时间：2016-10-11 15:07:59