豆沙花朵面包

作者： 安安爱吃面包

如我一样的整形手残党必看的面包，超easy的手法就能做出面包店级的效果，流口水ing...

用料

• #面团材料
• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 25克
• 水 135克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• #馅料
• 红豆沙馅 150克
• #其他材料
• 白芝麻 适量

豆沙花朵面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。

步骤 2

排气分割成6份，滚圆后松弛15分钟。

步骤 3

将面团擀成圆形，翻面后包入25克红豆沙馅。

步骤 4

依次做好其余5份面团，收口朝下摆在烤盘中，松弛5分钟后用手掌逐个压扁。

步骤 5

用剪刀在每份面团上剪8个开口。

步骤 6

最后发酵结束后，表面刷一层全蛋液，擀面杖一头沾水，粘上白芝麻，点在面团中间，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。

豆沙花朵面包的小贴士

用剪刀剪口子的时候，先上下左右各剪一刀，然后在两刀之间的等分处再剪一刀，就是均匀的8刀了。

菜谱创建时间：2016-10-11 08:55:37