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可可酸奶蛋糕 8寸烤箱水蒸法的做法

可可酸奶蛋糕 8寸烤箱水蒸法

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作者: Angeline8812
Angeline8812

用料

可可酸奶蛋糕 8寸烤箱水蒸法的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分别置入两个无油无水的盆中,蛋黄盆中将酸奶、玉米油、炼乳、可可粉倒入搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋粉过筛放入蛋黄糊中,搅拌均匀成细腻面糊待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打发过程中,分三次加入细砂糖。同时将柠檬汁加入,直至出现比较明显的花纹,提拉打蛋器可以看到直立的小尖尖即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清和面糊准备好后,可以预热烤箱啦。烤箱下层烤盘中放入半盘水一起预热10分钟。 将面糊和蛋清按照上下式搅拌混合(切忌转圈搅拌哦,容易破坏蛋清小泡泡的稳固性,要从2点钟方向向9点钟方向上下小心翻搅。不然成品会成一个蛋饼)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

模具刷油,将搅拌均匀的面糊倒进蛋糕模具中,震出底部空气,抹平表面。放入预热好的烤箱中层,上下火150度,1个小时。烤盘中的水蒸发完无须添加。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

注意观察表面色泽,觉得表明颜色达到了自己想要的成色后,及时盖上锡纸定色。同时可以拿小刀在表面划上一刀,这样会裂得比较整齐。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后迅速取出,使劲儿拿着模具往案板上震几下。震出热气然后连同模具一起倒扣在架子上晾凉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不着急吃的话可以放置6-8小时等水分均匀了再倒膜取出。切片即可食用。自己吃也可以直接拿勺子舀着吃,特别水润哦。

菜谱创建时间:2016-10-11 08:34:08
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