剁椒做法

作者： Super美食客

辣椒酱每年都要做一些，我们这里都是用大一点的红辣椒做的，加调料拌匀后蒸一下，直接吃，家里挺喜欢吃的。今天买的小米椒，怕辣加了一下大的辣椒，准备做辣椒酱储存，用来做菜的，做好了几天后，尝了一下有点辣，喜欢做菜的时候加一些调味。

用料

• 红辣椒 500g
• 盐 50g
• 糖 20g
• 高度白酒 15g
• 大蒜 50g
• 姜 10g

剁椒做法的做法步骤

步骤 1

1、红辣椒洗净晾干 2、去掉蒂绞碎或者剁碎成颗粒状 3、准备大蒜和姜 4、大蒜、姜剁碎

步骤 2

5、红辣椒全部绞碎 6、加入大蒜、姜拌匀 7、加糖、盐拌匀，最后加白酒拌匀 8、装在玻璃瓶中，瓶子要无水无油，放在室内

步骤 3

红辣椒绞碎或者剁碎成颗粒状，不要绞的太细，剁碎要带手套，避免辣到手。

剁椒做法的小贴士

红辣椒绞碎或者剁碎成颗粒状，不要绞的太细，剁碎要带手套，避免辣到手。

菜谱创建时间：2016-10-11 07:33:06