8寸芒果《生日蛋糕》

作者： 维素CC

用料

• 1．蛋黄糊材料：
• 低粉 56g
• 玉米粉 12g
• 奶粉 4g
• 2．鸡蛋（分蛋） 6个
• 3．玉米油或无色油 30g
• 4．白糖 20g
• 5．水 32g
• 白糖 35g
• 6．盐 八分之一
• 蛋白
• 柠檬汁 5滴
• 7．蛋白霜材料：
• 8．淡奶油 500g
• 9．白糖（淡奶油用） 40g

8寸芒果《生日蛋糕》的做法步骤

步骤 1

一．分蛋，将蛋白和蛋黄完全分开，放入容器中。

步骤 2

二．将低粉、玉米粉、奶粉过筛加入蛋黄中，在放入玉米油30g、盐分分之一、糖20g、水32g（也可以加入牛奶），搅拌成蛋黄糊。

步骤 3

三．打蛋白：在蛋白中加入柠檬汁，将35g的白糖分三次加入蛋白中（加糖过程低速打发），后可调高速打发。

步骤 4

四、将蛋白打发至＂尖三角＂，倒扣不会流出。 同时，烤箱预热，调至上下管160度。

步骤 5

五、把蛋白霜的三分之一放入蛋黄糊中＂切拌＂，千万不可搅拌，均匀后再全部倒入剩下的蛋白霜中，接着＂切拌＂，切拌均匀后，倒入8寸盘中镇气，再用牙签划Z型，戳汽泡，防止蛋糕破裂。 放入烤箱最底层，温度调至150度（根据自家烤箱进行温度调节），烤时间40分钟。

步骤 6

六．烤蛋糕的时间可以用来打发淡奶油，500g淡奶油加入30g－40g的糖，由低速到高速打发。 将烤好的蛋糕倒扣、散热。得降温后，用刮刀沿着蛋糕慢慢刮开，将蛋糕取出，分成二层，上下都涂上淡奶油，铺上芒果。

步骤 7

七．裱花、弄造型。我放的是糯米纸，非常可爱，加上一点糖珠，效果不错。也可以在面上放些新鲜水果、巧克力、鲜花、饼干……,可根据自己的喜好定造型😊😊

菜谱创建时间：2016-10-10 15:08:35