螃蟹粉丝煲

作者： Gina的小厨

方法简单，色香味兼备

用料

• 螃蟹 2只
• 粉丝 4小把
• 葱姜蒜 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 李锦记XO酱 适量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 桂花 适量
• 桂花 适量

螃蟹粉丝煲的做法步骤

步骤 1

第一步，洗干净螃蟹，用淀粉抓一下，要不翻炒的时候肉容易散。 第二步，粉丝用热水或温水泡好（一小会就行），再用凉水冲洗，滤水晾上。

步骤 2

第二步，粉丝用热水或温水泡好（一小会就行），再用凉水冲洗，滤水晾上。

步骤 3

第三步，调汁。半瓶蒸鱼豉油，糖，生抽，胡椒粉，桂花（我家有就放上了），姜末，我们放盐就咸了，因为蒸鱼豉油啥的都挺咸的了，你们根据口味适当放。

步骤 4

第四步，炒螃蟹。（1）呛锅，多油、多葱、多蒜、多姜。（2）呛锅有香味后放螃蟹，翻炒大部分变红，倒多一半第三步调好的汁翻炒，再放螃蟹壳，全部炒红后直接放入砂锅，暂时不放螃蟹壳。

步骤 5

第五步，炒粉丝。（1）油、姜、蒜，呛锅后翻炒肉末。（2）肉末炒好后放入粉丝，翻炒，一半的时候放入第三步调好的汁剩下的部分，再放李锦记的XO酱和郫县豆瓣酱。（3）炒熟后放入砂锅的螃蟹上面。 （4）再把螃蟹壳放在粉丝上面。 第六步，把砂锅放在小眼的大火上再蒸十分钟就可以吃了

菜谱创建时间：2016-10-09 19:43:37