柑橘香味黄油蛋糕

作者： 任性厨房

如果你是柑橘类水果的爱好者，那么这个使用了橙子和柠檬两种水果的蛋糕就非常值得你一试。 任性厨房是一档邀请大厨教授美食的视频节目。同时任性厨房也会发布厨房达人的自制菜谱，更多的精彩内容，请关注任性厨房微信订阅号:renxingchufang。

用料

• #蛋糕部分
• 黄油 250g（软化、切碎）
• 橙子皮 1tbsp（切碎）
• 柠檬皮 1tbsp（切碎）
• 白砂糖 330g
• 鸡蛋 4个
• 自发面粉 225g
• 普通面粉 75g
• 橙汁 125ml
• 柠檬汁 60ml
• #糖渍果片
• 白砂糖 220g
• 水 125ml
• 橙子 240g（切薄片）
• 柠檬 75g（切薄片）
• #糖浆
• 糖粉 320g
• 开水 60ml

柑橘香味黄油蛋糕的做法步骤

步骤 1

将烤箱调至160°C预热，准备一个直径为22cm的圆形蛋糕模具，垫上烘焙纸、刷上一层油；

步骤 2

取一个大碗，倒入黄油、果皮和白砂糖，用电动搅拌棒搅拌，直到蓬松、轻薄，再打入鸡蛋，一次一个，继续搅拌，直到完全融合，再分两批倒入筛过的面粉和果汁，均匀搅拌后，将面糊倒入蛋糕模具；

步骤 3

将装有面糊的模具放入烤箱，烤1个小时10分钟，放凉10分钟，然后将蛋糕放在网架上彻底放凉；

步骤 4

制作糖渍果片：取一个大的煎锅，倒入白砂糖和水，低温加热，不断的搅拌，直到白砂糖熔化，再加入橙子片和柠檬片，煮开后，将火调低，焖煮15分钟（不用盖锅盖），期间要不时的搅拌，熄火后，放凉；

步骤 5

取一个碗，倒入筛过的糖粉和开水，搅拌顺滑；

步骤 6

最后在蛋糕上淋上糖浆，摆上糖渍的橙子片和柠檬片，这样就制作完成了。

步骤 7

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柑橘香味黄油蛋糕的小贴士

1.蛋糕烤熟与否，可用铁扦或牙签插入蛋糕中心，拔出后无黏着物即烤熟。 2.关于tbsp、cups： 在烘焙中有专业也非常方便的量杯量勺，喜欢烘焙的小伙伴可以入手一套。不想买工具的小伙伴也可以在换算之后，直接用常用的量杯量取。1cup=250ml，1tbsp=15ml。 3.关于ounce ounce即盎司，在西式烘焙中，也有专业的盎司杯。同样不想入手工具的童鞋也可以自行换算。1ounce（盎司）≈28.3g。

菜谱创建时间：2016-10-09 17:28:24