威风蛋糕拜拜蛋糕结合版

作者： 爱吃肉肉的猪猪侠

实验过不下5次，终于完全做出来了，这款蛋糕是8寸模，配方是自己研究的综合版，想让蛋糕不塌，烤完后，要立马拿出来倒扣。关于泡打粉，如果不添加，就爬不了这么高，没有这么蓬松，但是口感还是很柔绵的，如果加了泡打粉，就会非常美观！口感也很松软！

用料

• 面糊：
• 蛋黄 5个
• 低筋粉 100克
• 牛奶 50克
• 色拉油 60克
• 白糖 40克
• 泡打粉 2克
• 蛋清糊
• 白糖 30克
• 蛋清 5个

威风蛋糕拜拜蛋糕结合版的做法步骤

步骤 1

首先蛋黄加白糖搅拌均匀，依次加油、牛奶、最后放入筛过得面粉和泡打粉。

步骤 2

将蛋清用电动打蛋器低速打到起泡，加三分之一白糖，中速打到泡沫细腻继续添加剩下白糖的一般，打到开始有纹路了把剩下的白糖全部倒进去，高速打到打蛋器提起来蛋清糊可以立起小角！然后把蛋清糊三分之一加入面粉糊里面，切记，搅拌的时候不能打圈，要跟炒菜一样，翻搅！

步骤 3

搅拌均匀后倒入8寸磨具中，然后提起来桌角上稍微敲几下，让里面的气泡敲出来。

步骤 4

烤箱150°上下火预热10分钟，放入蛋糕糊，设定时间50分钟，如果想做出图片上的图案，当烤到10分钟的时候，拿出来再蛋糕皮上拿刀轻轻的划个十字，切记，要划破那层皮，继续放入烤箱烤！

步骤 5

烤完后立马拿出来，从高10厘米的地方掉到桌上，立马倒扣在凉架上，如果蛋糕高度已经高过了磨具，那么就找个辅助工具，倒扣在上面，不要压到蛋糕表面就好！接着就等着它放凉吧！此图是凉到一半，掉下来了⋯⋯

步骤 6

接下来就开吃吧

威风蛋糕拜拜蛋糕结合版的小贴士

烤箱一定要预热！烤完立马拿出来倒扣纳凉！蛋清糊制作的时候切记不要过分打发。如果有黏黏的湿湿的口感那证明还没有烤熟。

菜谱创建时间：2016-10-09 10:39:23