自制柿饼

作者： 甜味橘猫-XJjian

今天就是霜降节气。俗话说：“霜打柿子红如火。”最近，市场上，柿子越黄越火。 说起霜降吃柿子，其实与朱元璋有关，据说他小的时候家中十分贫困，经常吃了上顿没下顿。有一年霜降节，已经两天没饭吃的朱元璋饿得两眼发黑，突然在一个小村庄里看到一棵柿子树，上面结满了红彤彤的柿子。朱元璋饱饱地吃了一顿柿子大餐，才得以活命。 后来，朱元璋当了皇帝，有一年霜降领兵再次路过那个小村庄，发现那棵柿子树还在，他将其封为“凌霜侯”表示感谢。这个故事在民间流传开来后，就逐渐形成了霜降吃柿子的习俗。 不过霜降柿子可是有讲究的，一般要吃上面带着霜儿的柿子，这样吃起来才凉甜可口。

用料

• 硬柿子 随意
• 削皮刀 1把

自制柿饼的做法步骤

步骤 1

到中秋柿子季选柿子，最好选小柿子，这样的柿子饼成的快，生的硬的或半熟的，用小刀削光皮，不要把蒂去掉，否则会进虫的，如果削皮的时候柿子肉弄脏了可以用清水洗一洗，擦干水分，不脏不用洗。

步骤 2

柿子皮留用

步骤 3

柿子和柿子皮放到窗台阳光照射到的地方或直接放到阳光下晾晒着。

步骤 4

不要打上露水，每晚收到屋里去。

步骤 5

大约7天左右，轻轻的用手按平按扁柿子，如外面卖的柿子饼状模样，不要使大力，如果很紧按不动，每两三天按一次直至像柿子饼状就可以了，要慢慢轻轻的按，千万不要按破了哦！

步骤 6

等着晒好收起来，放放待一些时日柿子表面自会长出白粉状的，犹如外面卖的柿子饼一样，看着特别的馋人😍😍😍😍😍😍

步骤 7

保存方法：放到纸箱内上面和下面一层柿子皮，一层柿饼一层柿子皮摆放密封放到避光处保存好。

自制柿饼的小贴士

选柿子的时候不要那些软的熟透的。 柿子晒的过程中发黑不要惊慌那是正常现象。 柿子蒂不要去掉，很容易长虫的。 晒好过一些时日自制的柿子也会表面长出白粉出来的

菜谱创建时间：2016-10-09 06:12:16