清蒸红尾鱼

作者： 花青柔懿

蒸是一种健康的烹饪方式，可以保留住食物的最大养分，让你的健康得到更多养护。 蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。 在油盐过量、能量过剩、富贵病盛行的今天，我们为何不把这营养健康、加工简便、风味独特的蒸菜食品搬上餐桌呢?

用料

• 红尾鱼 1条
• 料酒 25克
• 蒸鱼豉油 50克
• 橄榄油 50克
• 盐 3克
• 葱 适量
• 姜 适量

清蒸红尾鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼清洗干净，在鱼身上划3刀，均匀涂抹盐后装盘待用；

步骤 2

把姜，葱切片，塞入鱼身划刀处，淋上料酒，静置入味1小时；

步骤 3

巴科隆蒸烤箱预热；

步骤 4

将鱼放入预热好的蒸烤箱中，定时10分钟，蒸烤箱到时后，再在烤箱中放置2分钟即可取出；

步骤 5

将鱼盘内的蒸汽水倒掉，鱼身上的葱姜去掉；

步骤 6

把蒸鱼豉油直接浇在鱼身上；

步骤 7

将鲜葱切细丝铺在鱼身上；

步骤 8

另起一锅，加入橄榄油，烧热后淋在葱丝上；

步骤 9

口感咸鲜，肉质细嫩的清蒸鱼可以上桌啦。

清蒸红尾鱼的小贴士

1、清蒸用的鱼一定要用新鲜的鱼，冷藏冷冻的鱼不适合清蒸； 2、不习惯橄榄油的味道，最后淋在鱼身上的油，换成其他的植物油也是可以哒； 3、蒸制时间视鱼大小而定，但为了保证鱼肉鲜嫩的口感，最好用500克左右鱼，太大的鱼蒸制久了不好吃哦。 4、蒸烤箱预热的时候，建议用纯烤功能，否则蒸汽太大，食物放进去的时候有灼热感。

菜谱创建时间：2016-10-08 19:51:02