LINE布朗熊奶油水果夹心蛋糕（无模具）

作者： 眠子愛做夢

布朗熊脑残粉必备ᵎ(•̀㉨•́)و ̑̑ 没用熊模具，徒手制作。 挺容易做的，大约一个半小时能全部做完。 步骤尽可能详细了噜 成品马马虎虎，抹面手残星人伤不起嘛😂😂 某宝有布朗的蛋糕模具，适用于慕斯蛋糕。

用料

• 大鸡蛋 5个
• 牛奶 50g
• 玉米油 50g
• 低粉 85g
• 柠檬汁（蛋白用） 几滴
• 白砂糖（蛋白用） 40g
• 好时可可粉
• 新鲜水果（芒果，白心火龙果，等等） 适量
• 蓝风车淡奶油 30ml
• 白砂糖（奶油用） 50g
• 法芙娜黑巧克力 两粒

LINE布朗熊奶油水果夹心蛋糕（无模具）的做法步骤

步骤 1

先来一个熊脸分解图。 制作步骤是 脸→耳朵→装饰

步骤 2

先做戚风蛋糕肧： 蛋黄、蛋白分离。切记蛋白放入无水无油容器，备用。

步骤 3

蛋黄加入牛奶，玉米油，混合搅拌均匀，再筛入低粉，用刮刀搅拌均匀

步骤 4

蛋白加入几滴柠檬汁，加入1/3白砂糖，打蛋器中速打发 体积膨胀之后加入1/3的白砂糖，继续打发 打到图片的顺滑程度，换低速继续打发，加入剩下的白砂糖

步骤 5

打到图片这种程度即可

步骤 6

取一半蛋白放入蛋黄糊，用刮刀十字翻拌，或者炒菜手法翻拌，不能画圈圈，会消泡的。 将混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，用相同手法继续翻拌，直到混合均匀。 振动一下料理盆，震出大气泡

步骤 7

烤箱预热150℃ 将面糊倒入八寸模具，放入预热好的烤箱中下层，150℃烤50分钟。

步骤 8

烤出来脱模，放凉，备用 水果切小块，备用。 蛋糕肧切三层，两层做熊脸，一层做耳朵。

步骤 9

淡奶油提前冷藏好，更易打发。 淡奶油加入一半白砂糖，中速打发，很快就体积膨胀，加入剩下的淡奶油，筛入适量可可粉（先放5g），低速继续打，有清晰纹路不消失，奶油就打发完成。 根据个人口味，可再增加一些可可粉，用刮刀搅拌混合均匀。 我放了挺多可可粉，不腻不苦，味道很好吃，做出了慕斯的味道(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧

步骤 10

制作大脸：底层蛋糕胚垫纸，抹奶油，铺水果。 由于只有两层蛋糕，所以水果夹层最好切片，多夹几层。 再抹奶油，盖上顶层

步骤 11

铺两层水果

步骤 12

耳朵制作：用径口五公分的杯子，在蛋糕胚上压出四个圆。

步骤 13

两个一组，碟起，在3/2处切开，耳朵的肧就做好了。 耳朵和脸的步骤一样，抹奶油，夹水果。然后组装到八寸蛋糕上

步骤 14

整体抹奶油，尽可能的均匀平整。 请不要跟手残的我学习ˊ_>ˋ

步骤 15

奶油抹平整之后，取适量可可粉过筛，均匀撒在蛋糕表面

步骤 16

一粒法芙娜黑巧克力对半切，正好是耳朵的装饰。 另一粒装裱花袋里，放在温水里软化备用

步骤 17

火龙果切椭圆片，摆在脸中间，用软化的黑巧绘制眼睛，鼻子和嘴。 这个过程要快，我顾着拍照，结果奶油融化出水，表面的可可粉渗透，如图中的情况，所以做好了赶紧放冰箱。

步骤 18

切面

步骤 19

乱入

步骤 20

lamy出了布朗熊版本的钢笔，果断收了啊。 其他的还有LINE系列的牙膏，手机相片打印机，各种周边

菜谱创建时间：2016-10-07 13:43:53