用APP打开
酸奶吐司面包的做法

酸奶吐司面包

2118人浏览 19人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: zhlanelulu
zhlanelulu
这次偷懒,放橄榄油,还是没有黄油好吃,面包还是用黄油的好。参考链接有剪刀出膜法http://m.xiachufang.com/recipe/100491773/?from=groupmessage&isappinstalled=1、http://m.xiachufang.com/recipe/101940446/?from=groupmessage&isappinstalled=1 还有啊呜511的炼奶吐司

用料

酸奶吐司面包的做法步骤

步骤 1

把液体材料、糖、盐、油放入面包机桶,加入高筋面粉,再把酵母放在面粉上,用面粉埋好,启动和面程序

步骤 2

和面用40分钟左右出膜,这里用到剪刀出膜法

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面包机里发酵至两倍大,插孔不回缩

步骤 4

取出排气,分成三等分,揉圆,保鲜膜覆盖静置15分钟

步骤 5

面团光滑面反转,擀成椭圆形后卷成长条卷,用保鲜膜覆盖静置15分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团擀成长舌状,卷起,依次摆好在吐司盒中,然后放入烤箱中发酵,烤箱可预热至50度(天气寒冷时),再放一小盆热水保湿。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至8分满,预热烤箱,170度,40分钟,中层

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤了20分钟后加盖锡纸,可能因为有红糖,看起来有点焦

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松软好吃有嚼劲儿

酸奶吐司面包的小贴士

1.换成黄油也是20克,牛奶相应增加10到20克,黄油是和面10分钟后加入。 2.做了那么多面包,个人认为,只要是细腻的面包粉,基本上总液体量(含鸡蛋)是高筋面粉量的60% 3.烤好取出,凉至还有余温,马上用保鲜袋装好,放在常温下,一个星期都不会变硬。

菜谱创建时间:2016-10-07 05:20:22
打开App收藏