轻芝士蛋糕

作者： 小鱼陈某某

用料

• 奶油奶酪 125g
• 酸奶 100g
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 40g
• 黄油 30g
• 玉米淀粉 20g
• 柠檬汁 几滴

轻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏！

步骤 2

奶油奶酪、黄油、酸奶，隔热水搅拌至顺滑。

步骤 3

再分个加入蛋黄搅拌均匀，最后筛入玉米淀粉拌匀。

步骤 4

将细砂糖加入蛋白，再加几滴柠檬汁打至6、7分发。

步骤 5

将打发的蛋白分3次拌入芝士糊，翻拌均匀。

步骤 6

烤箱180度预热，6寸固底模具底部帖油纸，侧面抹黄油，倒入芝士糊，轻震几下，放入烤盘，烤盘中加热水，最好没过蛋糕模具的一半。160度，烤60分钟左右至上色。

步骤 7

烤好冷却后脱模，放冰箱冷藏4小时以上开吃！

菜谱创建时间：2016-10-06 20:03:28