双皮奶（水牛奶版）

作者： Candy13542500802

记得在大良某店吃过的双皮奶 口感嫩嫩的 很喜欢 不像一般的双皮奶结成啫喱状的 不好吃 感觉太硬了 像吃蒸蛋一样 刚好昨天买了水牛奶 就想到做个双皮吧

用料

• 蛋清 4个
• 水牛奶 600g
• 细砂糖 适量

双皮奶（水牛奶版）的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋清分离 取蛋清

步骤 2

加人适量细砂糖或者白砂糖都可以 甜度可以自己控制

步骤 3

水牛奶放进奶锅里煮 煮到锅边微微起小泡泡就可以了 不要煮沸腾 不然起大泡泡影响结皮美观

步骤 4

用筷子挑起奶皮 把牛奶倒进蛋白里

步骤 5

牛奶和蛋白混合均匀后过筛

步骤 6

把过筛好的牛奶蛋白从新倒入结皮了的碗里

步骤 7

水烧开后 大火蒸15分钟

步骤 8

成品 嫩嫩的

双皮奶（水牛奶版）的小贴士

煮牛奶时注意不能让牛奶沸腾 不然起好多泡泡影响结皮

菜谱创建时间：2016-10-06 14:11:52