手工鸡蛋面

作者： 烧卖789

鸡蛋、中筋面粉、盐、咖喱牛腩（任何码子都可以 包括老干妈）青菜

用料

• 面粉 150g
• 鸡蛋 1个
• 水 25g
• 盐 1g
• 配菜
• 咖喱牛腩（老干妈） 适量
• 鸡蛋 1个
• 生菜 适量
• 橄榄油（色拉油也可以） 适量

手工鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

准备做面条的原料

步骤 2

面粉到操作台上，堆成一个小山包，中间开个小洞，将鸡蛋、水、盐加入。混合均匀，揉成面团（可以在稍微大点的碗里面进行，个人习惯问题）

步骤 3

揉成面团

步骤 4

在面团底部和表面撒上适量面粉，用擀面棍将面团擀薄（尽量的薄，面条下水以后会胀发）

步骤 5

擀到合适的厚薄度以后在，面饼的表面和底部都撒上面粉（防粘）对折起来

步骤 6

用刀将面饼切成条（如果粘刀，可以在刀刃上撒少量面粉在切）

步骤 7

切好以后将面条抖散，表面的面粉也要去掉部分

步骤 8

水烧开以后面条下入水中，水再次开的时候加入少量冷水，重复3次左右，面条就可以出锅啦！顺便将生菜放进去烫一下

步骤 9

在煮好的面条里加入适量橄榄油

步骤 10

煎上一个鸡蛋，盖上昨天晚上做的咖喱（老干妈或者其他浇头都可以，和普通面条一样），美味的早餐就好啦

菜谱创建时间：2016-10-06 09:43:04