荷叶包鸡

作者： iselsa小厨房262

用荷叶的清香包裹的鸡里面糯米。香气的层次感出了了

用料

• 鲜土鸡 2斤半左右
• 糯米 80克
• 荷叶 2大张
• 腊肠 一条
• 花生 10克
• 莲子 10克
• 虾米 3克
• 发好的香菇 10克
• 绍兴酒 10克
• 盐 少许

荷叶包鸡的做法步骤

步骤 1

糯米泡温水2小时，腊肠切丁，虾米切丁，香菇切丁，荷叶泡温水，莲子也泡2小时

步骤 2

将花生，莲子，虾米，香菇，腊肠加入糯米之后➕5ml左右的绍兴酒和3克盐搅拌均匀，放入鲜鸡的腹腔内，用牙签固定封口。在往鸡身上抹大概5克左右的盐和5ml的绍兴酒。用荷叶包裹起来。最好用绳子扎一扎。

步骤 3

将鸡放入瓷质炖锅，加入适量的水，慢火炖4-5小时

步骤 4

炖好的荷叶鸡，鸡肉带着荷叶的香气，肉带着酒和糯米的香气。里面的糯米带着鸡肉的酱汁，美味而又有层次的香气^_^

菜谱创建时间：2016-10-06 00:31:58