椰蓉辫子面包

作者： 小NI小姐

第一次用冷藏过夜的方法发酵 不知道是操作问题还是配方原因 第二天拿出来感觉面团没有之前直接室温发酵的柔软

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 1+1/2勺（面包机勺）
• 盐 1勺（同上）
• 酵母粉 3/4勺（同上）
• 奶粉 1勺
• 全蛋液 1个
• 椰树牌椰奶 140克
• 蛋液 适量（刷表层）
• 辅料
• 黄油 25克
• 椰蓉 适量

椰蓉辫子面包的做法步骤

步骤 1

还是用的松下PT1000面包机揉面。功能键18 饺子皮。 揉15分钟结束 放黄油。继续揉30分钟。取出 放冰箱冷藏过夜。

步骤 2

隔天早上拿出 基本是过了13个小时。表面光滑 两倍大了 发酵成功

步骤 3

分成5个面团 滚圆 排气 20分钟

步骤 4

取一个面团 擀成牛舌状 然后切三条 勿切断

步骤 5

麻花辫 编起来。结尾收口

步骤 6

烤箱发酵功能打开 进行第二次发酵

步骤 7

发到两倍大时 刷蛋液 （可以刷两边）。同时烤箱预热 175度

步骤 8

烤箱 中层烤 175度 20分钟左右（按自家烤箱性能相应调整）建议烤10分钟左右再撒椰蓉，或者调低温度。（我是进烤箱前就撒了 最后搞得椰蓉有点焦…） 上色后加盖锡纸。

步骤 9

冷却后食用 看上去貌似还不错

菜谱创建时间：2016-10-05 23:00:29