杏仁蛋白小圆饼

作者： 77Seven

因为做了焦糖布丁多下来了蛋白，本来蛋白是可以做成蛋白杏仁茶的，不过还是想说做点小饼干吧，一直很喜欢哈尔滨的那种杏仁薄片，这个方子很简单却也很美味，糖不是特别多，本人比较怕甜么，亲们可以试试看酌情选择添加量～

用料

• 杏仁粉 20g
• 蛋白 两个
• 低筋面粉 100g
• 砂糖 65-80g
• 黄油 100g
• 香草精（香草荚） 几滴或者半根

杏仁蛋白小圆饼的做法步骤

步骤 1

首先将黄油加热融化，加入砂糖，香草荚或者香草精一起加热，注意温度不要太高，不然砂糖容易变焦糖（虽然焦糖也很美味）

步骤 2

将黄油液冷却下，分次加入蛋清液，搅拌均匀

步骤 3

筛入低粉和杏仁粉的混合液内，搅拌均匀，将面糊装入裱花袋，或者用勺子直接上也行啦，整形什么的看自己的喜好啦～180摄氏度10-12min,要注意观察后面五分钟的上色，因为薄，可能会出现上色不均匀，要转动烤盘～

菜谱创建时间：2016-10-05 07:34:10