干炸丸子

作者： 可以叫我王闹闹

东北人爱吃炖菜 如果做配菜的丸子 那就放少一点前槽肉 如果想当作干炸小丸子 沾着椒盐吃就多放点前槽肉

用料

• 鸡蛋 5只
• 前槽肉 1斤
• 豆腐 5块钱
• 蒜 2头
• 姜 3个蒜瓣那个大

干炸丸子的做法步骤

步骤 1

将上述所有东西加入盆中 加入多的鸡蛋是为了炸出来脆脆的 炸丸子不能放葱哦 葱糊的快 会影响口感 我们家不简介吃蒜 加入蒜更香 如果不有忌讳可以不放的 再加入一些淀粉 和面粉 豆腐肉鸡蛋蒜姜放好后 加入十三香 盐 酱油 老抽 少许味精 如果家里有买的好油可以滴少许 怀孕一直吃完美的月子油

步骤 2

准备就绪就用你的力气将它捏碎 用手就好啦 开始带一次性手套 捏着捏着手套总掉 非常不方便 洗干净手 直接捏好了 一直到捏碎位为止 混的均匀一些

步骤 3

把锅烧热 （热锅凉油不粘锅）加入油 油不能少哦 一锅要放好多丸子 油需要将丸子盖过 油烧了一会先下一个丸子试试油温 （捏丸子方法：左手抓起一把 然后捏捏 从虎口会出来一个圆球 用勺子把它挖下来就可以了） 如火油温合适 丸子下锅就会冒出大的油花 如果油花小 说明温度还是凉些

步骤 4

丸子全部下锅后 不要动 千万不要动 要动就散架了 一定等下锅1分钟后再去拨动 先拿长把筷子敲敲 外皮脆了之后就可以拨动啦 炸到金黄色后 出锅！刚出锅的丸子超级好吃哦

干炸丸子的小贴士

带隐形眼镜的时候不要做这种烹炸的食物哦 小心为上策

菜谱创建时间：2016-10-04 16:45:11