豹纹吐司

作者： 池上落叶

记录下豹纹土司的配料以及操作步骤，方便制作时查看。

用料

• A料:
• 炼乳 35g
• 可可粉 20g
• 竹炭粉 少许
• B料:
• 高筋面粉 300g
• 纯牛奶 230g
• 黄油 34g
• 白砂糖 30g
• 酵母 4g
• 盐 2g
• 450g吐司盒 1个

豹纹吐司的做法步骤

步骤 1

把可可粉倒入炼乳碗里调和均匀，放一边备用。

步骤 2

把除黄油和盐以外的B料揉和在一起揉至扩展，加入黄油和盐继续揉至出膜。

步骤 3

揉好的面团均分两份，其中一份再次均分为两份，得到一大两小，三个面团。

步骤 4

取其中一小面团，加入调和好的可可炼乳（一半的量）揉均匀。另一份小面团加入另一半可可炼乳和少许竹炭粉（调深颜色）揉匀。

步骤 5

把三个面团，放在容器里（当中用油纸隔开，防止三个颜色的面团粘合在一起）。盖上保鲜膜进行第一次发酵。

步骤 6

发酵至原面团的2——2.5倍大小。

步骤 7

把三个颜色的面团分别均分为12份。

步骤 8

取浅棕色面团，搓成吐司盒长度的细条备用。

步骤 9

取深棕色面团，擀成和吐司盒长度差不多的面片，把搓好的浅棕色长条放在上面，卷起。

步骤 10

取白色面团，擀成与吐司盒长度差不多的面片，把卷好的深棕色长条放在面片上卷成长条。

步骤 11

卷好的长条码入450g的吐司盒。盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

步骤 12

发酵至7--8分满，烤箱预热至180度，烤40——45分钟左右（烘烤温度和时间根据自己家烤箱脾气调整）。

步骤 13

出炉脱模，放凉至手温，用保鲜袋密封保存（我放一夜）。

步骤 14

👌切片享用“野味儿” 各种果酱，巧克力酱搭着吃💋 随你喜好

豹纹吐司的小贴士

1. 用炼乳调可可粉是为了降低可可粉的苦味。不需要降低苦味就直接用一点点水调吧！ 2. 分好的面团记得盖上保鲜膜，以免面团风干。 3. 卷条的时候尽量卷紧，不然烤好后会有孔。 4.牛奶用量以面粉吸水性来定，（不要一次全部加进去）自己掌握好。（稀了别怪我没提醒😊） 5. 烘烤温度及时间根据自己家烤箱脾气增减调整。 6. 没有竹炭粉就多加点可可粉吧！目的就是要把这个小面团的颜色调的比第一个小面团颜色深。

菜谱创建时间：2016-10-04 15:32:09