布朗尼

作者： Muppest桃子

布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末发源于美国。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、巧克力等。

用料

• 糖 75g
• 葡萄糖浆 18g
• 蜂蜜 10g
• 鸡蛋 75g
• 盐 1.5g
• 低粉 90g
• 黄油 125g
• 黑巧克力 150g
• 朗姆酒 25g
• 核桃仁 150g

布朗尼的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化、巧克力隔水融化， 二者混合拌匀隔温热水泡着备用

步骤 2

核桃留下大小差不多的16个厚切碎备用

步骤 3

糖、葡萄糖、蜂蜜、盐和鸡蛋打至糖化

步骤 4

将第一步的巧克力与黄油的混合液与第三部拌匀 （巧克力与黄油液加入需35度以上，也别太高）

步骤 5

加入过筛低粉拌匀

步骤 6

加入朗姆酒拌匀

步骤 7

加入核桃碎拌匀倒入方形模具振平 上面均匀摆上16颗核桃 烤好要去边，算好这个尺寸

步骤 8

上下火170度约烤25分钟左右 烤好后的样子

步骤 9

脱模、切边、平均分16块。 金额晒糖粉或可可粉。

布朗尼的小贴士

一、这个方子粉类量大，所以先加了所有的液体。 二、一定要注意加巧克力黄油液的温度，温度低会变稠。 三、拌匀即可，搅拌时间长巧克力黄油液会冷却变稠。 四、核桃碎可先用上下火150度烘香。

菜谱创建时间：2016-10-02 23:04:56