干煸杏鲍菇

作者： 陈大鱼

某天早上煎了鸡蛋发现锅还有很多油，手中有一只大杏鲍菇不知怎么吃。就把它削了放进锅里煎炒，竟然味道很像我最爱的铁板烧杏鲍菇！ 终于找到做杏鲍菇的秘诀了！从某家客家餐厅的铁板烧杏鲍菇开始爱上杏鲍菇，可是在家里也做不了铁板烧，炒过肉感觉味道一般，就是炒不出那个香味。 其实杏鲍菇适合干煸，在家里用平底锅慢慢煎炒味道好赞。

用料

• 杏鲍菇 适量
• 盐 适量
• 油 适量

干煸杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

杏鲍菇洗净，切片，不要太厚太薄，厚度均匀，不容易炒焦

步骤 2

起油锅

步骤 3

下杏鲍菇翻炒，我这次的杏鲍菇有点多，没有煎炒的效果，会出水，只能慢慢炒干

步骤 4

耐心翻炒

步骤 5

慢慢收水，微微金黄啦

步骤 6

要注意翻炒，这时候也可以适当调小火，避免超焦了

步骤 7

差不多下点盐翻均匀就可以出炉了，菇类就是要干煸才出特殊的香味

菜谱创建时间：2016-10-02 18:51:53