如何做出完美三明治公式+搭配

Name: 如何做出完美三明治 公式+搭配
Ingredients: 两片面包; 各种肉; 生菜/酸黄瓜/西红柿/洋葱; 各种酱; 一片芝士片

5943人浏览 170人收藏 0人做过

APP中查看更多做法

作者：一碗牛肉面吧唧

早上起来随便在两片面包中间塞一点肉就带走，听起来三明治好像很快手方便。不用开火不用洗锅，两分钟就可以搞定然而不止是早餐，三明治在快餐业开始普及后，很快一跃成为畅销的主食。像我的最爱Subway… 当然一个成功三明治背后也是有哲学的！！这些是通过几年的摸索总结出来的经验…什么样的三明治最好吃名曰吃货的智慧图非原创

用料

如何做出完美三明治公式+搭配的做法步骤

步骤 1

首先，资深三明治吃货都会告诉你：搭配很重要。不管是蛋黄酱配吞拿鱼，还是烧烤酱配炸鸡，再好吃的食材也要互相搭配才能加分！

步骤 2

然后分析一下食材的顺序一般来说，像有肉有蔬菜的汉堡&三明治，从下到上最合理的顺序是：面包酱料肉芝士干性蔬菜湿性蔬菜(像西红柿，黄瓜) (一般会在西红柿上再盖一片生菜，防止吃的时候滑) 酱料面包肉和芝士最好放一起，蔬菜和肉最好放在两端。酱料要抹足，油可以隔水，防止湿性蔬菜把面包弄得湿湿的。然而这个顺序并不绝对……当你有好次的酱或配菜在手，也一定要让它成为三明治主打。比如Subway的三明治，肉永远放在菜上面。

步骤 3

然后面包… 做好吃的三明治有一个很重要的rule: 用来做它的面包，如果单吃就很美味，做出来的三明治也不会差。关于要不要烤面包的问题…面包的质地最好和肉有一个统一。如果三明治里夹鸡排，面包可以微烤，有一点嚼劲最好。如果夹的是肉末，软面包也会营造意想不到的口感。当然这个不绝对(´・ω・｀)看个人喜好 ps插一个小窍门。如果吐司放久了很干很硬，用湿了水的纸巾包裹起来微波炉20秒它就会获得新生… 冷三明治我一般不烤面包，因为闷饭盒里几小时，反正都脆不起来，提前烤了反而会使面包很干。软面包里能放的料似乎比脆面包要多，这个还是要自己把握，不是料多就一定好。如果两片脆面包里夹满了湿嗒嗒的馅料，咬一口一半就会被挤出来。

步骤 4

关于芝士作为三明治必备食材…芝士绝对是真爱个人经验，这里分冷三明治和热三明治。比较适合冷吃的芝士：瑞士大孔切达卡夫(American) 一定要加热不热你就等于没吃的芝士：马苏里拉波罗伏洛加热芝士的话，用微波炉不要过头，芝士片软下来就可以。有些芝士你怎么加热都不会融成一摊水的，反而油脂会被逼出来，变成干干的一片胶。图是摆放圆形芝士片的方法，这样就不怕边角吃不到了。

步骤 5

关于酱料和调味料一个好的三明治绝对不能没有酱料！它们不仅防止你的三明治口感过于干，还可以让食材更好地粘合。好的加料会让三明治更出彩。黄油和蛋黄酱应该是最普遍的了，比较适合抹在两片面包上。酱料最好和肉的味道有一个搭配，蛋黄酱和黄油是万能的，什么肉搭它都不会差。如果想要你的三明治flavorful，就不要怕加多酱。一个三明治里可以有好几种酱料和调味料。黑胡椒，芝士粉，芥末，蜂蜜芥末，甜辣酱，烧烤酱，千岛酱，发挥你的想象力… 酱料也可以直接抹在肉上的。亲测烧烤酱+鸡胸肉排好吃到爆想要一点意大利风味的话，在肉上面淋一些油醋汁或柠檬汁也是不错的选择。

步骤 6

关于蔬菜汉堡经典搭配是生菜+洋葱+西红柿。夹整块的肉，像煎鸡排三明治之类的，一点甜椒会很提味如果是碎肉，或比较咸香的意大利口味，酸黄瓜是解腻神器其他的，黑橄榄/菠菜/圆白菜等等，选择不限。蔬菜也不是越多越好，太杂反而会抢了肉和酱料的味道。还是那句话，合理搭配最重要。

步骤 7

关于肉类 →比较好吃的芝士和肉的搭配 -火鸡胸+瑞士大孔 -火腿+波萝伏洛(这个搭配冷吃热吃都可以，加热口感比较q弹) -鸡肉+卡夫(American) -熏牛肉+瑞士大孔(瑞士大孔的味道偏淡，适合搭配比较咸的肉) -烤牛肉+切达/卡夫 -鸡肉+切达 -意大利香肠+切达在各种芝士的基础上可以撒一点马苏里拉碎，因为马苏本身味道淡，作用就是拉丝+丰富口感如果用的是薄薄一片的午餐肉，一定(一定！！)要把它们卷得皱皱的，挨个摆好。叠得越多层吃起来口感越好！虽然我爱冷三明治，但不得不说，夹有肉的三明治加热一下口感真的完全不一样。它的汁水会出来，味道也会更浓。

步骤 8