日式寿司—手握寿司

作者： RichterLicht

日本寿司的种类繁多，之前有提到了寿司小卷，寿司太卷，今天就再来一章—手握寿司，

用料

• 大米： 1:1 2:1 4:3
• 海苔 适量
• 鱼籽 适量
• 蟹柳 一个
• 三文鱼 适量
• 裙带菜 适量
• 寿司虾 一个
• 玉米粒 适量
• 金枪鱼罐头 适量
• 沙拉酱 适量
• 樱花粉 适量
• 油豆皮 半片

日式寿司—手握寿司的做法步骤

步骤 1

大米和糯米混合蒸熟，比例不再说明了，详见小卷那一章

步骤 2

寿司米饭用寿司醋拌好

步骤 3

油豆皮对角线切开，和蟹柳一起上锅蒸熟

步骤 4

米饭拌好后，手沾水，取适量米饭，捏成椭圆柱形，如图

步骤 5

海苔剪成合适的长度，将米饭围起，高度要略高于米饭

步骤 6

放上适量的鱼籽，鱼籽寿司完成

步骤 7

手沾水，另取一些米饭，也捏成椭圆形

步骤 8

放上一片适宜大小的三文鱼，三文鱼手握寿司完成

步骤 9

手沾水，米饭捏成椭圆形，放上一个寿司虾，鲜虾手握寿司就做好了

步骤 10

同样的方法，围上海苔，放上裙带菜，就成了裙带菜寿司

步骤 11

放上玉米粒，就成了玉米寿司

步骤 12

蒸好的油豆皮，稍稍放凉后，可以从中间撕开，然后在中间填上寿司饭

步骤 13

这就是油豆皮包饭～

步骤 14

金枪鱼罐头取出一小块，撕成碎片，然后和少量的沙拉酱混合均匀

步骤 15

方法同鱼籽寿司一样，填上金枪鱼沙拉，就成了金枪鱼寿司

步骤 16

樱花粉和适量的沙拉酱混合，做成樱花沙拉

步骤 17

方法同鱼籽寿司，做成樱花酱寿司

步骤 18

手沾水，将寿司饭捏成椭圆形，放上蟹柳，剪一条细长的海苔，缠一圈在蟹柳寿司上，即完成蟹柳寿司

步骤 19

寿司合照～

日式寿司—手握寿司的小贴士

1、在日本，金枪鱼的手握寿司，是生鲜的金枪鱼做成的，因为日本还有生鱼片吃，在国内只有做成金枪鱼沙拉的类型，之后再去日本再做金枪鱼手握寿司献给大家 2、日本实际上是没有生鲜三文鱼吃的，日本天然的三文鱼实际上是有寄生虫的，所以他们一般都是烧着吃三文鱼的，而国内的三文鱼是内海人工养殖，没有寄生虫可以直接生吃，所以这一点是有所区别的 3、寿司虾，裙带菜和鱼籽市面上稍大一点儿超市可以买到的 4、油豆皮也是市面上就有卖的 5、樱花粉我是在日本当地买的，在国内也可以买到的 6、之所以要手沾水是因为不沾水的话，寿司米饭会粘在手上，最好使用矿泉水和直饮水

菜谱创建时间：2016-10-01 19:30:38