烤鸡（烤箱版）

作者： ziyu124

调味灵感来自于我家娃娃们喜欢吃的蜜汁烤鸡

用料

• 白鸡 1.4kg左右
• 蒜瓣（轻微拍扁） 15瓣左右
• 厚姜片（轻微拍扁） 6片左右
• 柠檬草/香茅（没有可以不放或放一棵青葱） 1支
• 五香粉 3g
• 酱青/生抽（我喜欢用李锦记，不会太死咸） 1汤勺(可以自己酌量)
• 蚝油（我喜欢用李锦记，不会太死咸) 1汤勺(可以自己酌量)
• 蜂蜜 1汤勺(可以自己酌量)
• 老抽（我喜欢用李锦记，不会太死咸) 半汤勺(可以自己酌量)
• 麻油 少许
• 油 1汤勺

烤鸡（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

①鸡只洗净，擦干。 ②除了姜，蒜，香茅，将其它的配料全部混合在一起搅拌均匀。

步骤 2

倒入1汤勺调料在内腔抹匀

步骤 3

把姜，蒜，香茅（没有可以不放，或放青葱一棵）都放入腔内

步骤 4

用牙签缝合腔口，但要留个小口，一会可以穿插烤棒

步骤 5

鸡只外表均匀涂抹上酱料，然后静置30分钟。 ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 以上这些都可以在前一天先做好腌制后冷藏在冰箱1天再拿出烤吃，会更入味！ ╭( ′• o •′ )╭☞不要忘记在胸口处也往里倒点酱汁涂抹均匀（如上图） (｢･ω･)｢【小经验】： 鸡胸较厚实，我喜欢最后将鸡只胸朝上，再多铺点酱汁在胸上面，这样一会更入味。

步骤 6

(^0^)/开始准备烤啦！！！ 如果条件予许，用较粗的白线捆绑下鸡只（如上图），到时烤出来的鸡只较好看。

步骤 7

①烤炉调至旋转功能，200℃预热烤炉， ②预热好后，200℃旋转烤10分钟，让鸡只定色 ③然后再170℃选择烤40～45分钟（视鸡只大小） 我经验是 1kg的鸡只35分钟 1.2kg的鸡只40分钟 1.4kg的鸡只45分钟 但每个烤炉温度脾性不同，到最后10分钟最好在炉边观察， 如何判断是否熟了：用根筷子在最厚的部位轻松穿入并拔出没有血水渗出就是熟了。

步骤 8

٩( 'ω' )و 取出开吃啦！(๑>؂<๑）

菜谱创建时间：2016-10-01 17:48:48