简单好吃逼格高红烧鳜鱼塔吉锅

作者： 大自在2015

老公喜欢浓郁口味的菜品， 儿子喜欢不辣但香浓的菜， 我偏爱美丽逼格高的菜相， 所以，就出现了这款好吃易做看上去好像很厉害的红烧鳜鱼。 选择鳜鱼是为了孩子，没刺啊。。。

用料

• 鳜鱼 两条约600g
• 黄豆芽 250g
• 姜 一小块
• 大蒜 两瓣
• 花椒 少许
• 小葱 三到五根
• 青椒 四个
• 干红椒 四个
• 啤酒 一罐

简单好吃逼格高红烧鳜鱼塔吉锅的做法步骤

步骤 1

鱼洗净，切几道口，放盐，姜丝，料酒，腌半小时。

步骤 2

姜切丝，蒜切片，辣椒切片，花椒一小撮，葱切段。

步骤 3

油稍微多点，锅底满，爆香花椒，姜，蒜（小火，不要让蒜胡啦）把鱼放进去煎双面定型。（鱼肉变白即可，中小火，油多火小不会糊鱼皮，这样鱼好看）

步骤 4

放酱油，让鱼上色。然后倒啤酒。开大火，煮开锅。

步骤 5

塔吉锅黄豆芽铺底（一定用黄豆芽），把开锅的鱼和汤倒过来，把绿辣椒放进来。中火煮。

步骤 6

等豆芽软了，汁快收干了，放红辣椒和葱段。盖上锅盖焖一分钟。

步骤 7

开吃。

简单好吃逼格高红烧鳜鱼塔吉锅的小贴士

不要放水。啤酒足够了。 豆芽要用黄豆芽。 如果喜欢美貌，可以再烧点滚油淋在葱段上。

菜谱创建时间：2016-10-01 13:45:06