雪菜黄鱼面

作者： 莹玉

用料

• 小黄鱼 三条
• 手擀面 150克
• 茭白 1枝
• 胡萝卜 一小根
• 口蘑 3个
• 雪菜 少许

雪菜黄鱼面的做法步骤

步骤 1

小黄鱼洗净，分离鱼肉和鱼骨。

步骤 2

鱼肉用盐、料酒、生姜和生粉腌制。

步骤 3

茭白、胡萝卜切丝，口蘑切片，雪菜切末。

步骤 4

惹油锅，下葱姜蒜煸炒，下鱼架略煎，倒入沸水，大火5分钟，转中小火25分钟，过滤掉鱼骨。

步骤 5

油锅倒入胡萝卜，炒出红油，倒入茭白和口蘑翻炒片刻，倒入鱼汤。烧开2分钟后下雪菜，下已烧开并过凉水的面条，烧开。

步骤 6

烧开后加盐，加少许白胡椒、小香葱，无需加味精、鸡精。出锅。

步骤 7

色香味俱全，完成！

菜谱创建时间：2016-10-01 12:06:41