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智利库兰多Curanto
用料
智利库兰多Curanto的做法步骤
使用平锅，热锅后倒入一点点橄榄油（也可以不放），将香肠，鸡腿煎脆。
利用锅内煎肉剩下的油，煎一下洋葱，稍微变色就好，注意要控制好中小火。各家火的“软硬”不同。要慢慢摸索出那种淡淡焦黄感所需要的“火势”。 1和2两个煎肉和洋葱的过程差不多8分钟足够完成了。
准备蔬菜盘：胡萝卜块、青椒片、剥好大蒜瓣、青豆、绿叶菜、焯好的菠菜。
继续准备蔬菜，香菇，柠檬、迷迭香、法香等。
接下来，分层放入材料。锅底先放所有的蔬菜，倒上香料（迷迭香、香芹叶、四分之一个柠檬、盐、胡椒粉、辣椒粉）
倒入1/2葡萄酒，这张可不是1/2杯哦。顶多算是１／4杯，是我边做饭边喝的。
把所有调料加好后，再往上摆猪和鸡，盖盖子小火焖煮２５分钟。不要加水哦，因为除了有葡萄酒的液体，蔬菜和鸡肉本身也有水分。
趁着焖肉的时间，用小刷子仔细刷干净贝壳、处理虾等海鲜。不过我没有放虾。我买了小鲍鱼，不过效果不是很好，大家也不要用了，鲍鱼的弹性和其他肉类很不协调。
煮到一半，才想起来忘了加豆子，赶快铺在上面。
２０多分钟后，用筷子捅捅看，鸡肉基本上熟了之后，就可以加海鲜了。继续盖盖子焖煮５分钟。
好啦，上菜。一定要用大盘子，每人一盘饭、菜，淋上汤汁。对了，别忘了再配上半杯葡萄酒。
智利库兰多Curanto的小贴士
１.这份类似东北乱炖的菜肴，制作过程并不难，就是准备的食材稍微多些，需要花时间备料，安排好厨房台面空间。香肠和鸡肉都很容易准备，海鲜要一早去买新鲜的，蔬菜一定要有土豆和洋葱，其余的可以适当增减。大土豆一切两半，小土豆整个放入。 ２.酒要选择中高酸干白，如果不清楚什么酒是中高酸干白，请直接去买新西兰、澳大利亚、南非等新世界葡萄酒种植国家的长相思这个葡萄品种。哪里买放心？我有时会在某东买，有时在一些进口食品超市买，还有就是直接去葡萄酒酒屋买。哪里的便宜？我也一直在寻觅呢，如果你知道请留言给我，哈哈哈。 ３.第二天，我还是很想念这锅汤汁的味道，就用剩下的一小杯酒和香料做了一锅蔬菜汤，为了增加香气层次，加了一根火腿。美味美味。 ４.因为有小孩，我没有加辣椒粉，原始书上的菜谱是有的。 ５.葡萄酒在炖煮３０分钟后，酒精大概剩余５０％；１小时后，剩余１０％－１５％，而且这个菜只需要少量的葡萄酒，所以即使有小孩吃也没问题。（我在怀孕时，仍会适当的喝葡萄酒，所以放酒做饭这件事，本不在我考虑之内，但如果有吃客们介意，就请换成料酒加柠檬，应该也很棒！）
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