萌到爆炸的迷你油条

作者： 橙慕涛

老爹今天没回家 我妈又非要吃油条 就弄了超级迷你的版本 一口一个 根本停不下来！

用料

• 中筋面粉/高筋也行 60g
• 温水 30g（自己要根据面粉调整哦）
• 植物油 大概5g
• 小苏打 3g
• 盐 1g-2g
• 酵母 1g
• 泡打粉（可以不用） 1g

萌到爆炸的迷你油条的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合

步骤 2

温水化开干酵母 静置后慢慢倒入面粉混合物 用筷子捣成絮状 然后揉成光滑的面团儿

步骤 3

室温发酵到两倍或者更大 扯开呈蜂窝状 捏起来非常松软 （就像在捏自己的肥肉喝喝） 尽量长时间松弛 我放了一个下午

步骤 4

等到要炸之前 轻轻擀开变成厚一点的面片 （不要擀太薄 气泡都跑掉了） 整成长方形

步骤 5

分成几个小条（我一共分了16条） 两条叠在一起 用筷子压出形状 再松弛15min以上 超级小个有没有！

步骤 6

冷锅下油 中大火到油快要冒泡 丢进去炸 很快的 一面大概炸个30s（其实我是乱讲的因为也没数） 反正到金黄酥脆就好啦

步骤 7

出锅以后怕油的可以稍微拿厨房纸沥一下 我喜欢撒盐巴！趁热撒上细盐 （也可以筛上糖粉）

萌到爆炸的迷你油条的小贴士

这是一款比较扎实的油条~ 然后揉好面也可以放冰箱 第二天再用

菜谱创建时间：2016-09-29 22:49:12